川味鱼香肉丝的做法简单又好吃

川味鱼香肉丝是一道非常经典的川菜。它不仅口感鲜美，而且做法简单，适合家庭自制。今天我们就来介绍一下这道美食的制作方法。

首先，准备好需要的食材：猪里脊肉、胡萝卜、青椒、姜蒜等。将猪里脊肉切成细丝状，加入盐、淀粉和少量料酒拌匀后腌制十分钟左右。

接着，将青椒和胡萝卜也切成细丝状，放入开水中焯水至断生状态即可捞出备用。同时将姜蒜切末备用。

然后，在锅中倒入适量油，加入姜蒜末爆香后放入已经腌制好的猪肉丝快速翻炒，并加入少许生抽调味。当猪肉变色后，加入焯好水的胡萝卜和青椒一同翻炒。

最后，在锅中倒入适量生抽、老抽、白醋和少许糖，继续翻炒均匀。待汁液浓稠时，加入适量香油即可出锅。

这道川味鱼香肉丝口感鲜美，既有肉的鲜嫩又有蔬菜的爽脆，配以甜酸香辣的调料更是让人欲罢不能。而且其制作方法简单易学，即使是厨艺不佳的初学者也可以轻松完成。

总之，川味鱼香肉丝是一道非常经典的川菜，在家里也可以尝试自制。相信通过我们的介绍，大家已经掌握了做法，并能够成功地制作出美味可口的川味鱼香肉丝。